Prezzi del cioccolato in aumento alla Vigilia di Natale - Cacao Insights 2024

Questo incremento è attribuito all'aumento dei costi del cacao, che ha già portato a un aumento del 14% del prezzo dei prodotti finiti nell'ultimo anno, con una previsione di un ulteriore aumento del 7% nei prossimi cinque mesi con quotazioni della materia prima in forte crescita nel breve periodo. 

È quanto emerge dal Cacao Insights 2024 pubblicato e redatto da noi di Redmarketing, agenzia specializzata in comunicazione e marketing per le pasticcerie e gelaterie. Questo sviluppo impatta direttamente i consumatori, in particolare durante il periodo natalizio, tradizionalmente caratterizzato da un alto consumo di cioccolato. 

Basandosi sui dati forniti dal ICCO Monthly Cocoa Market Report di settembre 2023, abbiamo elaborato un'analisi storica dei prezzi del cacao. I prezzi del cacao, in termini reali, hanno superato i livelli della stagione 2021/22.

I prezzi medi del cacao a settembre 2023 erano significativamente alti, con una media di $3.739 per tonnellata a Londra e $3.669 per tonnellata a New York.

Nel settembre 2022, il prezzo medio era di $2.083 per tonnellata a Londra e $2.339 per tonnellata a New York, mostrando un notevole aumento nel corso dell'anno.

 Nel momento in cui effettuiamo quest’analisi, il Cacao Insight 2023, il cacao viene scambiato a circa 4.201 dollari a New York, registrando un aumento del 55% dall'inizio del 2023 e del 66% su base annua.

I fattori di influenza

Il report "Cacao Insights 2024" dettaglia anche i trend del prezzo del cacao, evidenziando come questi siano influenzati da fattori globali e cambiamenti climatici, inclusi gli effetti del fenomeno meteorologico El Niño, che ha portato temperature superficiali del mare più calde della media e ha una grande influenza sul clima in tutto il mondo.

Tale fenomeno ha portato a condizioni climatiche avverse che hanno influenzato negativamente la produzione di cacao, causando una riduzione dell'offerta e, di conseguenza, un aumento dei prezzi. 

Questi fattori esterni, combinati con l'aumento della domanda, hanno creato un contesto di prezzi elevati per il cacao, influenzando direttamente i costi di produzione del cioccolato. 

Impatto sulle pasticcerie 

Uno degli impatti più immediati delle variazioni dei prezzi del cacao sulle pasticcerie è l'aumento dei costi di produzione. 

Quando il prezzo del cacao aumenta, le pasticcerie devono affrontare un aumento dei costi di acquisto dell'ingrediente chiave per i loro prodotti.

Questo aumento dei costi viene spesso riflesso nei prezzi dei prodotti finiti venduti ai consumatori già aumentati del 14% in un anno (dati NielsenIQ) con la previsione di un ulteriore aumento del 7% nei prossimi 5 mesi secondo le nostre proiezioni.

Questo fenomeno può mettere pressione sui margini di profitto delle pasticcerie, poiché devono decidere se assorbire l'aumento dei costi o trasferirlo ai clienti attraverso prezzi più alti. 

In molti casi, le pasticcerie scelgono di regolare i prezzi dei loro prodotti per mantenere la redditività, il che può avere un impatto sulla capacità di acquisto dei consumatori e sulla competitività dell'azienda sul mercato.

Previsione future per i prezzi del cacao

Il report Cacao Insights 2024 prevede un ulteriore aumento dei prezzi del cacao nel breve termine, con un potenziale picco di 4.300 dollari per tonnellata sulla base dei dati da noi elaborati, con l’ausilio dell’intelligenza artificiale. 

L'aumento dei costi del cacao comporta una sfida significativa per questi attori del mercato, che devono bilanciare l'aumento dei prezzi dei prodotti finiti con la necessità di rimanere competitivi.

Puoi scaricare, leggere e condividere il report completo: https://www.redmarketing.it/media/Cacao-Insights-2024.pdf citando la fonte Redmarketing.