La città di Milano è da sempre conosciuta per il suo spirito innovatore e la sua dedizione all'eccellenza in ogni campo, compresa la pasticceria. Nel cuore di questa vivace metropoli, la Pasticceria Martesana ha fatto la sua casa dal lontano 1966, portando avanti una tradizione dolciaria artigianale che ha conquistato il cuore di milanesi e non solo.
La storia della Pasticceria Martesana
La storia di Martesana è una storia di passione, dedizione e crescita costante. Fondata nel 1966 dal maestro Vincenzo Santoro, che lascia la Puglia molto giovane per trasferirsi a Milano. Oggi, oltre alla prima bottega, se ne sono aggiunte quattro: Sarpi, Sant'Agostino, Mercato Centrale e Porta Romana.
L'elemento centrale del successo di Martesana risiede nella qualità indiscussa delle sue materie prime, eccellenza nelle creazioni e altissima professionalità dei suoi pasticceri.
La pasticceria Martesana, mira a soddisfare una clientela sempre più esigente in termini di innovazione, senza mai dimenticare il rispetto per la tradizione della pasticceria italiana.
Nel 2013 il giovane pastry chef Davide Comaschi, vince il premio World Chocolate Masters Parigi e porta il nome e la storia della Pasticceria Martesana nel consenso internazionale.
Dal 2020 Domenico di Clemente assume l'incarico di Executive Pastry Chef della Pasticceria Martesana e nel 2021 compie un vero e proprio cambiamento storico: MEGA Holding ed Eagle Capital Ventures guidano l'acquisizione di larga maggioranza della Bottega Storica milanese.
La reputazione di Martesana è ben meritata, con numerosi premi e riconoscimenti che attestano la sua eccellenza.
L'iconica Torta Martesana
Quando si tratta di dolci, Martesana non delude mai. Tra le torte, l'omonima Martesana è lo scrigno della tradizione della Pasticceria Martesana, diventano il prodotto iconico della pasticceria.
La Martesana è l'incarnazione perfetta della tradizione e dell'arte culinaria che caratterizzano la Pasticceria Martesana. Questo capolavoro dolciario è molto più di una semplice torta; è un simbolo dell'attenzione ai dettagli e dell'impegno costante per raggiungere la perfezione.
Preparata con una leggera base di Torta Paradiso, realizzata con farina di riso e bagnata con il delicato aroma del maraschino; arricchita da due strati di meravigliosa crema pasticcera e il tutto finito con una deliziosa granella di pan di spagna. La Martesana è una vera e propria esperienza per il palato.
Cosa rende speciale la Martesana?
Ciò che rende questa torta un'icona è la sua doppia farcitura di crema pasticcera, preparata con maestria per garantire una consistenza cremosa e un sapore irresistibile.
La crema pasticcera, una delle pietre miliari della pasticceria italiana, si fonde con la sofficità del pan di spagna, creando un connubio di sapori e consistenze che cattura l'essenza della tradizione pasticcera italiana.
La Martesana è come un viaggio nel tempo, riportandoci alle origini della pasticceria artigianale, dove ogni torta era preparata con cuore, mani e tempo. Ogni fetta di questa delizia è un tributo all'arte culinaria, e ogni morso è un'esperienza unica.
Non è solo una torta; è un racconto delle radici e dell'amore che vengono messi in ogni creazione della Pasticceria Martesana. È un piacere che va oltre il semplice gusto; è un omaggio all'artigianato culinario e all'amore per il dolce che caratterizzano la Pasticceria Martesana da generazioni.
La Pasticceria Martesana non è solo un luogo dove acquistare dolci straordinari, ma è anche un'esperienza culinaria completa. La sua dedizione alla qualità e alla bellezza ha reso questa pasticceria un'icona del gusto a Milano e oltre.
