Strategie di Marketing Essenziali per il Successo della Tua Pasticceria

Ivan Laffranchi Scritto da Ivan Laffranchi| 28-10-2023 per Marketing per PMI

Strategie di Marketing Efficaci per Pasticcerie: Guida Completa per Attrarre Clienti e Aumentare le Vendite

marketing pasticceria.

Il settore delle pasticcerie sta vivendo una rapida crescita, con successo sia per le piccole imprese che per le grandi catene.

Questo è dovuto in parte all'aumento della popolarità dei prodotti artigianali e alla crescente domanda di opzioni senza glutine.
Per rimanere competitivi, è fondamentale che le pasticcerie si concentrino sul marketing delle loro offerte uniche. 

La chiave del successo nel mondo delle pasticcerie risiede nella creatività e nella flessibilità. 

Rimanendo aggiornati sulle tendenze attuali e utilizzando una varietà di tattiche di marketing, è possibile attrarre più clienti e continuare a prosperare in questo settore competitivo.
Ci sono innumerevoli modi per far conoscere il nome della tua pasticceria. Ma alcuni funzioneranno meglio per te rispetto ad altri. Provali tutti e vedi cosa funziona.

1. Pubblico di Riferimento e Buyer Persona

Prima di poter iniziare a fare marketing per la tua pasticceria, devi avere una chiara comprensione del tuo mercato di riferimento e della tua buyer persona.

  • Chi sono i tuoi potenziali clienti?
  • Quali sono i loro dati demografici?
  • Quali sono le loro abitudini di spesa?
  • Quali sono i loro punti deboli? 

Dopotutto, il tuo piano di strategia di marketing sarà basato su questi dati demografici chiave.

Ad esempio, se vendi a un pubblico attento alla salute, vorrai concentrarti sulla pubblicità di ingredienti sani e a basso contenuto di zuccheri.
D'altra parte, se ti rivolgi a bambini e famiglie, vorrai assicurarti che il tuo brand sia divertente e accogliente.
Indipendentemente dal tuo mercato di riferimento, è importante fare ricerche e creare un piano che risuoni con loro. 

2. Ricerca della Concorrenza

Prendendoti il tempo per comprendere la tua concorrenza, potrai sviluppare meglio la tua strategia di marketing per la pasticceria.
Quando conduci la ricerca della concorrenza, il primo passo è identificare i tuoi concorrenti più vicini.
Una volta che sai chi sono, puoi iniziare a valutare i loro punti di forza e di debolezza.

  • Cosa fanno bene?
  • Cosa potrebbero migliorare?
  • Cosa amano i loro clienti della loro esperienza?
  • Quali sono le lacune di mercato che puoi colmare? 
Inoltre, la ricerca della concorrenza ti fornirà anche informazioni sulle ultime tendenze nel settore della pasticceria.
Con queste informazioni, sarai in grado di creare un piano di strategia di marketing per la pasticceria su misura per le esigenze specifiche della tua attività.


3. Budget e Risorse a Disposizione

Prima di immergerti a fondo, devi considerare il budget e le risorse a tua disposizione.
Senza una chiara comprensione di ciò che puoi permetterti di spendere, corri il rischio di investire troppo o troppo poco nei tuoi sforzi di marketing.
Allo stesso modo, se non hai una buona conoscenza dei canali e degli strumenti disponibili, potresti non essere in grado di eseguire efficacemente il tuo piano. Prendendoti il tempo per comprendere le tue limitazioni in anticipo, puoi stabilire obiettivi realistici e aspettative per la strategia di marketing della tua pasticceria.

4. Creare un Brand

Le pasticcerie sono diventate un punto fermo nella cultura italiana.
Si trovano praticamente in tutti i quartieri, ma con così tante pasticcerie tra cui scegliere, come puoi fare in modo che la tua spicchi?
Un modo per farlo è creare un forte brand di personalità per la tua attività.
Questo comporta la creazione di un'identità unica per la tua attività che attrarrà i tuoi clienti target.
Quando si tratta di pasticcerie, questo può essere ottenuto creando un brand che sia caloroso e accogliente.
Il tuo branding dovrebbe riflettere la qualità dei tuoi prodotti e la cura che metti nel farli.
Dovrebbe anche trasmettere la tua passione per la pasticceria e il tuo impegno a fornire la migliore esperienza possibile ai tuoi clienti.

5. Fare Dolci Incredibili (scontato)

Non c'è niente di simile all'odore delle brioche appena sfornate che aleggia nell'aria.
Che si tratti di un croissant integrale o di un morbido panino alla cannella, l'aroma allettante è sufficiente per far venire l'acquolina in bocca a chiunque.
Quando si gestisce una pasticceria, è essenziale assicurarsi che i dolci siano di altissima qualità.
Dopotutto, è il sapore che farà tornare i clienti ancora e ancora.

6. Esponi i Prodotti da Forno nella Vetrina della Tua Pasticceria

Un modo per attirare l'attenzione sulla tua pasticceria è esporre i tuoi prodotti da forno in modo creativo nel tuo negozio e nella vetrina.
Questo potrebbe comportare l'uso di oggetti di scena o di esposizioni uniche che mettano in mostra i tuoi prodotti in modo visivamente accattivante.
Potresti anche prendere in considerazione l'uso di manichini o altri modelli per mostrare come i pasticcini possono essere gustati come parte di un pasto.
Creando una vetrina accattivante, incoraggerai le persone che passano di lì a entrare e dare un'occhiata più da vicino a ciò che hai da offrire. 

7. Padronanza della Fotografia e della Videografia Alimentare

marketing pasticceria

La fotografia di pasticceria può essere un ottimo modo per mostrare i tuoi prodotti e attirare l'attenzione dei clienti.
Scattando foto e video accattivanti dei tuoi prodotti da forno, puoi creare un catalogo visivo che farà venire voglia alle persone di provare i tuoi prodotti.
Assicurati di utilizzare una fotocamera di buona qualità e un software di editing per ottenere i migliori risultati.
Pubblicali su Snapchat, Tiktok, YouTube shorts, Facebook e Instagram stories per ottenere più visualizzazioni e una migliore copertura.

8. Rimani Aggiornato sulle Tendenze

Ogni azienda deve stare al passo con le ultime tendenze se vuole rimanere rilevante e competitiva.
Nuove tendenze in termini di sapori, decorazioni e design spuntano sempre, e i clienti possono essere rapidi nel saltare sull'ultima moda.
Per rimanere aggiornato, segui fonti di notizie del settore e account sui social media dedicati alle tendenze delle pasticcerie.Inoltre, tieni d'occhio le tendenze dei social media e i meme più recenti.
Ad esempio, se sei un proprietario di una pasticceria, potresti pubblicare foto delle tue delizie deliziose con didascalie umoristiche relative alle tendenze attuali.
E ovviamente, a chi non piace una buona risata?
Quindi, utilizzando meme di tendenza, puoi colpire due piccioni con una fava: promuovere la tua attività e mettere un sorriso sul viso delle persone.

9. Allestisci un Tavolo di Assaggio in una Zona ad Alto Traffico

Un'attività di assaggio è un ottimo modo per promuovere un'attività di pasticceria.
Permette ai potenziali clienti di provare i prodotti e farsi un'idea della qualità dei prodotti da forno.
Fornisce anche l'opportunità di instaurare un rapporto con i potenziali clienti e rispondere a eventuali domande che potrebbero avere.
È importante avere una varietà di articoli sul tavolo in modo che ci sia qualcosa per tutti. 

Ad esempio, biscotti, torte e pasticcini.Allestito un tavolo di assaggio in una zona ad alto traffico, come un supermercato o un mercato contadino, può essere un modo efficace per generare interesse per la pasticceria e attrarre nuovi clienti. 

10. Organizza Concorsi di Cupcake 

I concorsi di cupcake possono essere un modo divertente e delizioso per promuovere un'attività di pasticceria.
Questi eventi sono sicuri di essere un successo con i clienti golosi di tutte le età. 

marketing pasticceria

Ecco alcune idee per iniziare:

  • Scegli un tema accattivante. Che si tratti di "Cupcake più creativi" o "Miglior uso del cioccolato", assicurati che il tuo tema sia qualcosa che attiri l'interesse delle persone. 
  • Promuovi, promuovi, promuovi. Assicurati che tutti sappiano del tuo concorso pubblicando volantini, inviando email e promuovendolo sui social media.- Abbondanza di premi. A tutti piace vincere, quindi assicurati di avere molti premi per i migliori cupcake. I buoni regalo per la tua pasticceria sono sempre un successo! 
  • Rendi facile partecipare. Più complicato è il processo di partecipazione, meno persone si prenderanno la briga di partecipare. Rendi le cose semplici permettendo alle persone di inviare i loro cupcake online o di persona il giorno dell'evento. 
  • E ultimo ma non meno importante, divertiti! Un concorso di cupcake dovrebbe essere un evento divertente per tutti i partecipanti. 

Quindi rilassati, goditi il momento e lascia che la creatività scorra!Organizzando un concorso di cupcake, i pasticcieri possono godersi una competizione amichevole mentre promuovono la loro attività.

11. Lega la Promozione della Tua Pasticceria a Festività ed Eventi

Come ogni pasticcere sa, le festività sono un periodo di grande affluenza per il business.
I clienti sono alla ricerca di dolci da condividere con amici e familiari e sono spesso disposti a pagare di più per le delizie festive.
Ecco alcune idee che le pasticcerie possono utilizzare per aumentare le vendite in occasioni speciali. 

  • Puoi offrire articoli a tema festivo, come biscotti di Natale, torte o cupcake per Hanukkah. 
  • Puoi offrire sconti o omaggi ai clienti che acquistano in grandi quantità. 
  • Puoi collaborare con aziende locali per creare cesti regalo o pacchetti festivi. 
  • Organizza feste a tema festivo per amici e famiglie e introduci offerte speciali solo per l'occasione. 

Sfruttando queste strategie, le pasticcerie possono aumentare le vendite e ottenere entrate aggiuntive nei periodi più intensi dell'anno.

12. Espandi il Tuo Menù e Aggiungi Opzioni Salutari

Qualsiasi azienda che voglia rimanere a galla deve adattarsi ai tempi e alle esigenze dei suoi clienti. 

Questo è particolarmente vero per le pasticcerie, che devono competere con un numero sempre crescente di caffè e negozi di dolci.

Una delle tendenze alimentari salutari più popolari in questo momento è il passaggio a diete a base vegetale.
Sempre più persone scelgono di ridurre o eliminare carne e latticini dalla loro dieta, e questo include anche i prodotti da forno.
Di conseguenza, molte pasticcerie ora offrono opzioni vegane, come cupcake fatti con latte di mandorla o biscotti fatti con semi di lino. 

Un'altra tendenza popolare è la domanda di prodotti senza glutine. 

Si stima che 1 italiano su 100 soffra di ciliachia (fonte: Fondazione Veronesi), e ancora più persone scelgono di evitare il glutine per altre ragioni di salute.

marketing pasticceria

Di conseguenza, molte pasticcerie ora offrono una selezione di articoli senza glutine, come muffin fatti con farina d'avena o cupcake fatti con farina di tapioca.Espandendo i tuoi menù e offrendo opzioni più salutari, puoi attrarre una gamma più ampia di clienti e stare avanti alla concorrenza.

13. Sessioni di Pasticceria per Coppie

Attira più clienti organizzando sessioni di pasticceria per coppie.
Questo può essere un modo fantastico per le coppie di consolidare il loro rapporto, mentre si divertono a sperimentare ricette deliziose.
Ospitando queste sessioni, dimostri il tuo impegno a creare un ambiente divertente e supportivo per le coppie.

marketing pasticceria

Inoltre, questi eventi possono contribuire a creare un senso di comunità tra coppie che altrimenti non avrebbero l'opportunità di incontrarsi e interagire.Alla fine, questi eventi offrono un'esperienza piacevole per le coppie, aiutandoti contemporaneamente ad attrarre nuovi clienti.

14. Pubblicizzati sui Social Media e Altre Piattaforme Online 

Le pasticcerie hanno da sempre fatto affidamento sul passaparola per attrarre clienti, ma nell'era di internet, la pubblicità a pagamento è diventata uno strumento essenziale per raggiungere un pubblico più ampio.
I clienti non sono più limitati alla loro area geografica immediata quando scelgono dove acquistare dolci e pasticcini; ora possono ordinare da pasticcerie di tutta la città.
Pertanto, è necessario assicurarsi di essere visibili online e un modo per farlo è attraverso la pubblicità a pagamento.
Google AdWords è una delle opzioni più popolari, in quanto consente alle aziende di targetizzare potenziali clienti in base alle ricerche di parole chiave.
Altre piattaforme includono Facebook, Instagram e Snapchat Ads.
Investendo in pubblicità a pagamento, puoi raggiungere un pubblico più ampio e attrarre più clienti. 

15. Iscriviti su Elenchi e App di Consegna Online 

Le pasticcerie possono spesso essere trascurate quando le persone fanno programmi per i loro pasti.
Un modo per attrarre più clienti è iscriversi su elenchi e app di consegna online.
Questo permetterà alle persone di trovare facilmente la pasticceria quando cercano posti dove mangiare.
Inoltre, essere presenti su app di consegna rende comodo per le persone farsi consegnare il cibo della pasticceria a casa.

Alcuni Elenchi Popolari:

  • Google My Business 
  • Yelp 
  • Foursquare
  • Pagine Gialle
  • Maps
App di Consegna:
  • Just Eat 
  • Deliveroo 
  • Uber Eats
  • Glovo
  • Foodora 

16. Chiedi ai Clienti di Lasciare Recensioni Online

Come ogni imprenditore sa, i clienti soddisfatti sono essenziali per un'attività di successo

Non solo sono più propensi a tornare e fare acquisti ripetuti, ma possono anche fungere da preziosi ambasciatori del passaparola, aiutando ad attrarre nuovi clienti.Puoi incoraggiare i clienti a lasciare recensioni offrendo loro uno sconto sul loro prossimo acquisto.
Questo incentivo può incoraggiare anche il cliente più riluttante a dedicare qualche minuto per scrivere una recensione. 

Un altro modo per incoraggiare i clienti a lasciare recensioni è esponendo in modo prominente cartelli o adesivi che dicono "Recensiscici su Google" o "Visita la nostra pagina TripAdvisor".
Questi promemoria possono spingere i clienti che altrimenti non avrebbero pensato di lasciare una recensione. 

17. Contatta Blogger o Influencer Locali 

I blogger e gli influencer hanno tipicamente un pubblico ampio e coinvolto, e possono aiutare a diffondere la voce sulla tua pasticceria.
Inoltre, i blogger sono spesso appassionati di cibo e cucina, quindi possono fornire preziose informazioni sui tuoi prodotti.
Se collabori con un influencer locale, assicurati di fornirgli campioni dei tuoi prodotti e offri uno sconto ai loro follower. 

18. Partecipa a Festival del Cibo Locali o Mercati degli Agricoltori 

Quando si tratta di festival del cibo e mercati degli agricoltori, le pasticcerie hanno molto da offrire.
La vista e l'odore di torte e pasticcini appena sfornati possono essere irresistibili, e assaggiare alcuni prodotti è spesso tutto ciò che serve per convincere qualcuno a diventare un cliente abituale.

marketing pasticceria

Inoltre, partecipare a questi eventi è un ottimo modo per costruire buona volontà nella comunità.
Allestendo uno stand in un festival del cibo o in un mercato degli agricoltori, le pasticcerie possono presentare i loro prodotti a un pubblico completamente nuovo.

19. Offri Premi Fedeltà 

Le pasticcerie possono attrarre più clienti offrendo premi fedeltà.

Offrendo uno sconto o un prodotto gratuito per ogni 'x' numero di visite, i clienti saranno incoraggiati a tornare più spesso.
Offri premi fedeltà, come punti per ogni acquisto che possono essere riscattati per sconti o prodotti gratuiti. 

L'importante è assicurarsi che i premi siano abbastanza attraenti da motivare i clienti a visitare più spesso la pasticceria. 

20. Sconti Speciali per Referenze

Il passaparola è sempre uno dei migliori strumenti di marketing per le aziende, e le pasticcerie non fanno eccezione.
Dopotutto, a chi non piace parlare dei propri dolci preferiti?
Ma puoi dare ai tuoi clienti ancora più motivi per cantare le tue lodi offrendo sconti speciali per le referenze.
Ad esempio, potresti offrire uno sconto del 10% a qualsiasi cliente che porti un nuovo cliente nella tua pasticceria.
Oppure, potresti dare un pezzo di torta o un biscotto gratuito a chiunque porti un nuovo cliente.
Non solo questo ti aiuterà ad attrarre nuovi clienti, ma rafforzerà anche la fedeltà tra i tuoi clienti attuali.

Quindi, perché non provarci? Potresti rimanere sorpreso dai risultati.  

21. Distribuisci Oggetti Brandizzati 

Offri articoli promozionali come magliette, tazze, grembiuli o borse di tela con il logo della tua pasticceria. 

Inoltre, distribuire oggetti brandizzati può aiutare le pasticcerie a distinguersi dalla concorrenza.
I clienti sono più propensi a ricordare una pasticceria che regala una tazza gratuita rispetto a una che non lo fa.
Inoltre, gli oggetti brandizzati possono essere utilizzati come strumenti di marketing; i clienti che indossano la maglietta di una pasticceria sono efficacemente cartelloni pubblicitari ambulanti per l'attività. 

22. Contatta i Media Locali 

Un modo per le piccole imprese di farsi conoscere è contattare i media locali.
Questo può includere giornali e stazioni radio.
Mettendoti in contatto con i media locali, puoi far sapere alla comunità della tua attività e di ciò che hai da offrire.
Inoltre, i media locali sono spesso più interessati a storie su piccole imprese, il che può aiutare a generare una pubblicità positiva.

23. Sponsorizza un'Entità Benefica Locale o un Evento

Ci sono diversi modi per farlo. Un'opzione è sponsorizzare una vendita di dolci per un'entità benefica locale. 

Questo non solo aiuta a raccogliere fondi per una buona causa, ma dà anche alle persone la possibilità di assaggiare i tuoi prodotti.
Un'altra opzione è sponsorizzare un evento in una scuola locale o in un parco.
Questo può essere qualsiasi cosa, dal fornire gratuitamente cupcake per una festa di compleanno al donare biscotti per una vendita di dolci.
Qualunque cosa tu scelga, l'importante è assicurarsi che la tua pasticceria sia in primo piano. 

Conclusioni

Questi sono solo alcuni degli spunti di marketing che puoi utilizzare per la tua pasticceria.
Come piccola impresa, è importante essere creativi nei tuoi sforzi di marketing per distinguerti dalla concorrenza.
Se hai bisogno di aiuto per iniziare o per brainstorming di ulteriori idee, contattaci. Saremmo felici di assisterti ulteriormente.

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